エー・ピーカンパニー代表・横澤将司氏が語る“日本の食の未来”特別動画を公開

外食産業が向き合うべき「三つの成長限界」

株式会社シェアダイン（本社：東京都港区、代表取締役：飯田陽狩、以下「当社」）は、株式会社エー・ピーカンパニー 代表取締役社長・横澤将司氏をゲストに迎えた対談動画をCHEFLINKのYouTubeチャンネルにて公開いたしました。

CHEFLINKのYouTubeチャンネルの「DINING TRENDS」では、外食産業が直面する構造的な課題や、日本の食を取り巻く現状について、現場視点・経営視点の両面から深く掘り下げています。
▼動画はこちら
https://www.youtube.com/watch?v=rXq64lDzFSE

◾️動画の主な内容

・外食産業を縛る「三つの成長限界」── 一次産業／家計／人材という構造的課題とは
・船の上・土の上から始まる料理 ── 神経締め・血抜き・熟成まで含めた“本当の現場”
・日本の食はなぜ「安すぎる」のか ── 適正価格と生産者の収入をどう両立させるか
・「寒鰤」プロジェクトに見るブランドづくり ── 漁師と外食が共に稼ぐ仕組み
・「消費は未来への投票」 ── ファンコミュニティがつなぐ、生産者・従業員・お客様の物語

◾️動画公開の背景：「消費は未来への投票」という問い

本動画では、「塚田農場」などを展開する株式会社エー・ピーカンパニー代表取締役社長の横澤将司氏を迎え、外食産業が直面する一次産業の担い手不足、家計の限界、深刻な人材不足の「三つの成長限界」について率直に語っていただきました。

船の上や畑の土の上から始まる料理のリアル、食料自給率9.2％という数字に込められた危機感、そして「適正価格」をどう社会に伝えていくのか。

「消費は未来への投票」という視点から、飲食事業者、そして生活者一人ひとりの選択をどうアップデートできるのかを探る内容となっています。日本の食・外食業の未来に関心のあるすべての方に向けたメッセージを、是非動画でご確認ください。

◾️横澤将司プロフィール

株式会社エー・ピーカンパニー代表取締役社長
エー・ピーカンパニーとして「塚田農場」や「四十八漁場」など多数の業態を120店舗以上展開。
岩手県陸前高田市出身。
2023年より株式会社エー・ピーカンパニー代表取締役社長、株式会社エー・ピーホールディングス取締役として生産者に寄り添う外食を通じ、日本の食文化の発信をリードしている。